Cómo Utilizar el Chemex: El Método Perfecto para una Taza de Café Limpia y Suave

El Chemex es mucho más que un simple utensilio de café; es una experiencia que combina arte, ciencia y diseño. Este método de filtrado no solo ofrece una taza de café excepcionalmente limpia y suave, sino que también resalta los matices y sabores únicos de los granos de café de especialidad. Si alguna vez te has preguntado cómo aprovechar al máximo tu Chemex, aquí te explicamos todo lo que necesitas saber para preparar la taza perfecta, justo como lo hacen los baristas profesionales.

¿Qué necesitas?

• Café de especialidad

• Molino para café

• Hervidor de agua (preferiblemente con control de temperatura)

• Chemex

• Filtros de papel para Chemex

• Balanza para medir el café

Pasos para preparar café con Chemex

1. Calienta el agua

Calienta el agua a una temperatura entre 90-95°C. Para obtener el mejor sabor, evita que el agua hierva completamente. Si no tienes un hervidor con control de temperatura, puedes usar un termómetro de cocina para medir la temperatura del agua.

2. Prepara el filtro

Coloca el filtro de papel en la parte superior del Chemex. Humedece el filtro con agua caliente para eliminar cualquier sabor a papel y para calentar la jarra. Una vez hecho, desecha el agua sobrante.

3. Muele el café

Muele los granos de café justo antes de la preparación. Para el Chemex, necesitas una molienda media-gruesa. La proporción estándar es de 1 gramo de café por cada 16 ml de agua. Por ejemplo, para 200 ml de agua, necesitarás unos 12,5 gramos de café. Esta medida se puede ajustar según tus gustos personales.

4. Preinfusión

Coloca el café molido en el filtro y vierte una pequeña cantidad de agua caliente (unos 60-70 ml) sobre el café. Asegúrate de mojar completamente los granos y deja que "florezcan" durante unos 30 segundos. Este proceso libera los gases atrapados y prepara el café para una mejor extracción.

5. Vierte el agua en espiral

Después de la preinfusión, vierte el resto del agua en un movimiento en espiral, comenzando desde el centro hacia los bordes del filtro. Se recomienda verter el agua en tres aplicaciones, permitiendo que el agua se filtre completamente entre cada vertido. Este paso debe durar entre 3 y 5 minutos, dependiendo de la cantidad de café y agua utilizada.

6. Disfruta

Una vez que el agua haya pasado completamente a través del café, retira el filtro y desecha los posos. Sirve el café inmediatamente para disfrutar su sabor fresco y aromático. El resultado será una taza con cuerpo ligero y una claridad que resalta notas dulces, frutales y florales.

¿Por qué elegir el Chemex?

El Chemex es ideal para quienes desean experimentar el café en su forma más pura y limpia. Este método de filtrado resalta los sabores brillantes y delicados de los granos de café, ofreciendo una taza limpia y equilibrada. Además, el proceso manual de preparación te permite tener un control preciso sobre cada paso, lo que crea una experiencia personal y gratificante.

¿Listo para dominar el Chemex? En Bloom Café ofrecemos talleres especializados donde nuestros expertos te guiarán paso a paso para preparar café en casa como todo un profesional. Aprenderás los secretos detrás de este método y mejorarás tu técnica para disfrutar de una taza de café perfecta, todos los días.

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